鵝蛋清出現(xiàn)發(fā)綠的情況，往往暗示著鵝蛋可能已經(jīng)變質(zhì)。

通常情況下，新鮮的鵝蛋蛋清呈透明狀，蛋黃為淺黃色；經(jīng)過(guò)水煮后，蛋黃顏色仍然保持淺黃，而蛋清則偏向白色。若蛋清呈現(xiàn)綠色，這并非正常現(xiàn)象。

這種顏色變化可能是由于鵝蛋存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或蛋殼表皮破損，導(dǎo)致空氣接觸并滋生了大量細(xì)菌和其他有害物質(zhì)。這些細(xì)菌通過(guò)蛋殼的微小裂縫進(jìn)入蛋內(nèi)，不僅使蛋清變得稀薄如水，還可能導(dǎo)致其顏色發(fā)綠。

在保存鵝蛋時(shí)，應(yīng)特別注意避免蛋殼碰撞破裂，并盡量縮短存放時(shí)間。一旦發(fā)現(xiàn)蛋殼有破損，應(yīng)盡快食用或立即丟棄，以避免食用變質(zhì)鵝蛋帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！