圓糯米與長糯米的區(qū)別 圓糯米可以做甜酒釀嗎

糯米是我們日常比較常吃的一種谷物，糯米可以分為很多種，其中有紫糯米和圓糯米，還有長糯米等，不一樣的糯米，其中所含有的營養(yǎng)成分，還有味道方面也會有一定的差別，那么到底圓糯米與長糯米的區(qū)別都有哪些呢？圓糯米可以做甜酒釀嗎？

圓糯米與長糯米的區(qū)別

首先來說圓糯米和長糯米的區(qū)別主要是外形方面，長糯米的外形非常的細長，并且色調呈現白色，不完全透明，具有很強的黏性。而圓糯米的外形更加圓短一些，是乳白色的，口感甜而不膩，黏度不如長糯米，可以做粽子和米酒，還有白米飯等等。其次就是營養(yǎng)成分的不同，長糯米是非常養(yǎng)生的一種食材，具有滋陰養(yǎng)血和補血補氣的功效，同時還可以健脾養(yǎng)胃。而圓糯米相比較來說，營養(yǎng)成分稍差一些。還有就是口感上的不同，長糯米的粘性比較高，口感偏硬一些，但是米香非常的濃郁，圓糯米的口感比較軟，味道更好一些。

圓糯米可以做甜酒釀嗎

圓糯米的口感好黏度適中，所以更適合做甜酒釀。制作甜酒釀的時候，需要先把米洗干凈，然后浸泡24小時。之后將泡好的圓糯米倒在蒸籠上，隔水蒸30分鐘，蒸好后降溫至30度左右備用。之后用30度以下的水把酒曲融化，然后將已經涼涼的糯米放在容器中，放7分滿就可以，中間挖一個小洞，然后將融化的酒曲液倒入瓶子里，靜置發(fā)酵24小時左右就可以了。

在以上的文章中，主要就是針對圓糯米與長糯米的區(qū)別，還有圓糯米是否可以制作甜酒釀，這些問題的相關介紹了?？梢钥闯鰣A糯米的口感非常不錯，并且放涼之后也不會出現反生的問題，所以更適合做甜酒釀。