臭豆腐能吃嗎 臭豆腐怎么發(fā)酵

關(guān)于臭豆腐能吃嗎這個問題我們可以從市面上有不少人都在賣、都在吃臭豆腐而得出一個肯定的答案，如果臭豆腐不能吃的話，那長沙那些百年老店臭豆腐早就該關(guān)門了，不是嗎？

臭豆腐能吃嗎

很多人會認為，臭豆腐是以新鮮豆腐對原材料、通過發(fā)酵發(fā)霉而打造成的，它的味道非常臭，而且上面還有一些黑黑的存在，認為這樣的豆腐就是腐敗了一般的東西，吃了會對人體造成副作用，其實并不是的。臭豆腐在一些省份，比如說湖南、貴州等等都還挺受歡迎的，而且還是很多人從小吃到大的一種美食。

臭豆腐怎么發(fā)酵

之所以說能吃，主要是因為它雖然是通過發(fā)酵工藝來打造的，但整個發(fā)酵過程是利用微生物來執(zhí)行的，雖然說有臭味并不是因為其中含有腐敗或者是臟東西而導致的。說白了，本身從食品角度出發(fā)去理解，它是安全的、是可以攝入的。而之所以會出現(xiàn)臭味，主要是因為它的發(fā)酵工藝。那么，到底它發(fā)酵的過程是如何的？將豆腐切成小塊，把白布放在中間，接著把用白布將豆腐包裹上，再放在木板上，接著在木板上壓上重物，然后把豆腐放在紙箱內(nèi)，紙箱上一定要鋪上干凈的稻草、接著把豆腐碼在葉子上，等它長毛就可以了。

上面就是作者圍繞臭豆腐能吃嗎這個話題給出的答案了。通過分享大家也都明白了，臭豆腐是可以吃的，而且臭豆腐的烹調(diào)方法還挺多，大家可以結(jié)合自我口味去進一步選擇喜歡的。