芥末是什么做的 芥末的功效

芥末是我們經(jīng)常吃壽司的時候配的東西，大家還記得第一次吃芥末的時候是什么感受嗎？反正對于小編來說可以說終身難忘啊，簡直給人一種掀飛天靈蓋的刺激感，總是那股辛辣味頓時讓我淚流滿面，這中奇特的體驗真的是想忘記都難。相信大家一定很好奇芥末是什么做的吧！這種神奇的東西到底是用什么材料做成的呢？下面小編來給大家科普一下。

芥末是什么做的

芥末一般分為黃芥末、褐芥末和青芥末，黃芥末是用芥菜的種子研磨成的，其實黃芥末才是最原始的芥末。而我們經(jīng)常見到的那種青芥末是從歐洲引進(jìn)的，使用馬蘿卜做成的，馬蘿卜也叫做辣根，然后通過添加一些色素呈現(xiàn)青綠色。褐芥末是用山葵的根研磨之后制作成的，但新鮮研磨出來的呈現(xiàn)出淺綠色且具有粘性，散發(fā)出清新的氣味，過一段時間才會變成褐色。青芥末的辛辣沖味兒比黃芥末要強(qiáng)勁，對口舌的刺激也更強(qiáng)烈。芥末的催淚作用是非常強(qiáng)的，因為芥末不僅對味覺有刺激性對于嗅覺的刺激也很大。

芥末的功效

芥末的主要營養(yǎng)是芥末油、脂肪和蛋白質(zhì)，具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力的功效，芥末具有很好的刺激食欲功效，可以開胃消食。同時芥末有很強(qiáng)的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的功效。對于女性來說，芥末還可以排毒解毒，增強(qiáng)面部氣血運行，具有美容養(yǎng)顏的功效，除此之外還可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌。一般人群都是可以吃芥末的，特別還是對于高血脂、高血壓、食欲不振等人群，但是注意患有胃炎和消化道潰瘍的人群不要食用哦，眼睛有炎癥的也不要吃了，因為芥末會刺激淚腺，最后注意孕婦是要忌食的。