醋泡大蒜的功效與作用有哪些好處？

大蒜，說起它來很多人應(yīng)該對它很熟悉，因為在生活中我們會經(jīng)常見到它，有時它作為配菜使用，有時和蔥、姜放在一起也有一番特別的風(fēng)味，特別是在涼拌的食物中，大蒜更是經(jīng)常用到，因為它會給食物帶去一種特有的美味。而在我國的很多地方有制作醋泡大蒜的習(xí)慣，因其口味獨特，受到很多人的喜愛。那么醋泡大蒜的功效與作用有哪些呢！

醋泡大蒜不僅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解膩袪腥、助消化的作用。醋泡大蒜含有豐富的醋，能夠使胃液分泌旺盛，增進食欲，所以其具有解膩消食的作用。第二具有殺菌作用，因大蒜約含有2%的大蒜素，它的殺蓖能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多的致病真菌和鉤蟲、滴蟲。而且醋和大蒜都具有殺菌的效果，所以醋泡大蒜能夠預(yù)防食物中毒。第三有降低血糖和防治心腦血管疾病的作用。因大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖的能量，迅速降低體內(nèi)的血糖水平。而同樣大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部的脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，而醋更具有軟化血管、降低膽固醇的作用。又具有抗癌防癌和抗衰老的作用。

醋泡大蒜的功效與作用有很多，而且常食用會給人體帶來很大的好處。