篙芭的功效 篙芭怎么吃

篙芭也叫做茭白，是菜市場上最常見的一種蔬菜，它因為營養(yǎng)含量豐富而被人們稱為“水中人參”。那么，篙芭的功效是什么呢？篙芭怎么吃才能更美味更營養(yǎng)呢？

篙芭的功效

篙芭具有清熱解毒、補虛、抑制黃疸、助消化以及瘦身美容等的作用。中醫(yī)有云：篙芭味甘性寒，具有利尿除濕的功效，主治尿潴留，水中毒等。據(jù)相關(guān)研究表明，篙芭富含植物脂肪，多種碳水化合物以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是補虛健體的良品。而在一些中醫(yī)書籍中，也有關(guān)于篙芭入藥治療黃疸肝炎的記錄。最后就是，篙芭含有一種叫做豆醇的成分，它能夠有效淡化黑色素，還能修復(fù)受損肌膚細(xì)胞，使肌膚更加嫩白。

篙芭怎么吃

篙芭的功效這么多，那我們怎么吃，才能保證它的營養(yǎng)成分不受破壞呢？下面，小編教大家一個簡單的家常做法。

紅燒篙芭，所以食材為：瘦肉250克，篙芭150克，蠔油適量，冰糖5克，蔥適量，生姜適量，料酒適量。

將篙芭洗干凈，剝?nèi)プ钔饷娴睦掀?，然后切成薄片；將瘦肉切成薄片；用中火加熱菜鍋，菜鍋冒白煙后倒入適量花生油，將肉片炒出香味，表面吐油試時，加入蔥末和姜絲，然后倒入適量的蠔油，料酒，最后放冰糖；等料酒蠔油煮沸后，倒入切好的篙芭片，再加入半杯開水，加蓋熬煮3分鐘即可出鍋。需要注意的是，篙芭一定要熟透了才能吃，若是食用未熟透的篙芭，容易將姜片蟲這類腸道寄生蟲帶入體內(nèi)；因為篙芭是姜片蟲最喜歡產(chǎn)卵、生活的寄生體。

此外，由于篙芭含有較多的草酸成分，這種物質(zhì)會和體內(nèi)的鈣離子發(fā)生化合反應(yīng)，形成結(jié)石，例如腎結(jié)石，膽囊結(jié)石等，因此在服用鈣片或者有結(jié)石病人群不宜經(jīng)常食用篙芭。