白肉和紅肉的區(qū)別 白肉和紅肉有什么區(qū)別

現(xiàn)實(shí)生活中，人們往往會因?yàn)閷t肉與白肉了解不深，從而會對這兩種肉產(chǎn)生誤解。紅肉是日常生活中紅色的肉類，比如豬肉，牛肉等，而白肉是白色的肉類，比如魚肉雞肉。今天小編就來告訴大家應(yīng)該如何區(qū)分紅肉與白肉吧。

紅肉與白肉的區(qū)別

區(qū)別一、顏色

小編開頭就提到過啦，紅肉和白肉，從字面意思也可以理解，既紅色和白色的肉，這是肉眼可見的區(qū)別。兩種肉的顏色不一樣就是因?yàn)樗械蔫F紅素的多少不一樣。紅肉含有較多鐵紅素，因此肉呈紅色。白肉的鐵紅素含量少，因此是肉原本的顏色。

區(qū)別二、營養(yǎng)架構(gòu)

紅肉和白肉除了同樣富含蛋白質(zhì)以外，其他營養(yǎng)物質(zhì)就各不相同了。比如說紅肉中富含不利健康的飽和脂肪酸，而白肉含有的更多是不飽和脂肪酸，這就導(dǎo)致了兩種肉類營養(yǎng)架構(gòu)上的區(qū)別。

區(qū)別三、對健康的影響

其實(shí)不管是紅肉還是白肉，都會對身體有不一樣的影響。雖然紅肉含有大量飽和脂肪酸，但同時(shí)它也富含微量元素，對于身體有很多好處。而白肉含有的不飽和脂肪酸也可以減低血脂、保護(hù)心血管。