豆?jié){要煮多久才能喝 豆?jié){要煮多久才可以熟

豆?jié){要煮多久才能喝呢？很多家庭主婦在煮豆?jié){的時候都有著自己不同的答案，有些人認(rèn)為一定要煮的時間長一些，才可以把豆?jié){給煮熟，當(dāng)然也有很多人認(rèn)為煮的時間太長了，就會影響到豆?jié){當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下，到底豆?jié){應(yīng)該怎么樣煮著喝呢？

豆?jié){當(dāng)中有一種成分叫做皂素，可能會引起豆?jié){的假熟現(xiàn)象。也就是說當(dāng)我們看到豆?jié){已經(jīng)沸騰的時候，可能并不是豆?jié){真正煮熟了，而是由于表面皂素影響形成的一種假象。當(dāng)豆?jié){被加熱到80 度之后就會出現(xiàn)沸騰的現(xiàn)象，這個時候大家千萬不要認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)煮熟了喲。如果這個時候就開始飲用的話，那么豆?jié){當(dāng)中的胰蛋白酶抑制劑就會進(jìn)入到人體當(dāng)中形成食物的中毒現(xiàn)象。豆?jié){最好煮45分鐘到一個小時為好。

豆?jié){要煮多久才能喝？一般來說鍋開以后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火，熬制10~15分鐘的時間，豆?jié){就可以飲用了。在煮豆?jié){的過程當(dāng)中呢，如果豆?jié){比較稠的話一定要不停的去攪拌，使得豆?jié){受熱均勻。盡可能去選擇小伙，千萬不要大火以防熬糊。