大豆和黃豆的區(qū)別 大豆和黃豆有什么不同

大豆和黃豆這兩種我們都有聽說過，很多人認為大豆就是黃豆，那具體的大豆和黃豆的區(qū)別是什么，這兩個是否是一種物質呢？我們簡單了解一下。

大豆主要就是指黃豆，但是大多還包括黑豆和青豆。大豆的營養(yǎng)是非常豐富的，不僅含有高品質的蛋白質，最主要的一點就是，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質有一定的相似性，其中氨基酸比較接近的就是人體所需要的比值，非常的容易被消化吸收。大豆的種類有很多，黃大豆是大豆當中種植最廣泛的品種，也被用來制作各種的豆制品，還可以用來釀造醬油或者是提取蛋白質，也可以磨成豆渣。另外，大豆當中還有青豆，青豆就是青綠色的大豆，有綠皮的黃仁大豆和青皮兒的大豆，大豆青豆中含有的不飽和脂肪酸和大豆磷脂是比較多的，另外還有非常豐富的維生素A，維生素C和維生素K，黑大豆是豆科植物大豆的黑色種子，有非常好的高蛋白，低熱量的特點。

現在我們清楚了大豆和黃豆的區(qū)別，在日常生活當中，我們在購買大豆的時候一定要清楚我們是想要購買黃豆還是想要購買綠豆和黑豆，如果購買錯了之后所發(fā)揮出來的作用，功效也是不一樣的。因此，在選擇的時候，我們一定要注意到這一點。