立秋后如何正確“貼秋瞟” ??六個“貼秋瞟”菜譜分享

秋風(fēng)起，蟹腳癢，而在這金風(fēng)送爽的季節(jié)里，民間流傳著一個溫馨的習(xí)俗——“貼秋膘”。它不僅僅是對夏日消耗的一種補(bǔ)償，更是對冬日儲備能量的提前準(zhǔn)備。今天，就讓我們一起探索六道各具特色的“貼秋膘”菜譜，讓味蕾與身體共同迎接豐收的喜悅。

六個“貼秋瞟”菜譜

1、紅燒肉燉土豆

秋風(fēng)送爽，一鍋熱氣騰騰的紅燒肉燉土豆，是家的味道，也是溫暖的開始。精選肥瘦相間的五花肉，先以小火慢煎至金黃，逼出多余油脂，再與軟糯的土豆塊一同燉煮，老抽上色、生抽提鮮，冰糖的加入更是讓色澤紅亮誘人，入口即化，肥而不膩，每一口都是對味蕾的極致誘惑。

2、蓮藕排骨湯

秋藕最養(yǎng)人，與排骨共燉，湯色清澈而香氣四溢。排骨事先焯水去腥，與切成大段的蓮藕一同下鍋，慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥爛，蓮藕粉糯。這道湯品不僅暖身養(yǎng)胃，更蘊(yùn)含了秋季潤燥的養(yǎng)生智慧，一碗下肚，整個人都仿佛被溫柔地包裹起來。

3、板栗燒雞

金秋時節(jié)，板栗飄香。將板栗與鮮嫩雞肉巧妙結(jié)合，成就了一道色香味俱全的佳肴。雞肉切塊腌制入味，與剝好的板栗一同快炒后，轉(zhuǎn)小火慢燉至湯汁濃稠。板栗的甘甜與雞肉的鮮美相互滲透，每一口都是對秋天最美好的詮釋，讓人回味無窮。

4、羊肉蘿卜煲

秋風(fēng)瑟瑟，一碗熱騰騰的羊肉蘿卜煲足以驅(qū)散所有寒意。選用新鮮羊肉，搭配清甜的白蘿卜，慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥軟，蘿卜吸飽了羊肉的精華，變得異常鮮美。這道菜不僅暖身，還能有效抵御秋季的干燥，是“貼秋膘”不可多得的好選擇。

5、清蒸鱸魚

秋風(fēng)起，魚正肥。清蒸鱸魚，以其簡單純粹的烹飪方式，保留了魚肉的鮮美與營養(yǎng)。鱸魚處理干凈后，鋪上姜絲、蔥段，淋上少許醬油和蒸魚豉油，大火蒸制幾分鐘，出鍋時撒上蔥花，淋上熱油，香氣撲鼻。魚肉細(xì)嫩滑口，清淡而不失鮮美，是秋季餐桌上的一道清新之選。

6、南瓜糯米飯

秋天是南瓜豐收的季節(jié)，將其與糯米結(jié)合，制成南瓜糯米飯，既滿足了味蕾，又兼顧了營養(yǎng)。南瓜去籽切塊，與浸泡好的糯米一同入鍋，加入適量清水，小火慢蒸至糯米軟糯，南瓜香甜。金黃色的外觀，軟糯香甜的口感，讓人在享受美味的同時，也感受到了秋天的豐收與溫暖。

六道“貼秋膘”菜譜，每一道都是對秋天深情的告白。它們不僅滿足了我們對美食的追求，更蘊(yùn)含了季節(jié)的變換與自然的饋贈。在這個收獲的季節(jié)里，讓我們用這些美味佳肴，為身體加油，為心靈添暖，共同迎接每一個溫馨而美好的日子。