榴蓮為什么那么臭 榴蓮為什么味道怎么重

相信大家都聽說過榴蓮，及時很多人沒有吃過，不過走進超市的水果區(qū)，遠遠都可以聞到榴蓮的味道。很多人很愛這個味道，很愛吃榴蓮，有的人一聞到榴蓮的味道就受不了。那么究竟為什么榴蓮的味道這么重呢？接下來一起來了解一下榴蓮為什么那么臭吧。

榴蓮為什么那么臭

榴蓮很臭，這幾乎是所有人都共識，但是榴蓮臭的原因不是所有人都清楚地，具體而言，榴蓮臭主要是因為榴蓮當中含有大量的硫化物。曾經(jīng)有研究人員做過實驗，發(fā)現(xiàn)榴蓮果肉揮發(fā)物中的含硫化合物，主要為乙基正丙基二硫醚、二乙基二硫醚、3-乙基2，4-二硫代-5-己酮，二乙基三硫醚。啥榴蓮聞起來會那么“臭”就是因為榴蓮當中的含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味。另外在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴蓮聞起來有水果氣味。

以上就是榴蓮為什么那么臭這個問題的相關內(nèi)容了，總的來說，榴蓮會臭，主要原因就是其中含有的硫化物，硫化物使得榴蓮的味道非常重。并且切開的榴蓮味道更重主要是因為榴蓮的果肉中富含脂化物和硫化物。