黃油是牛油嗎 黃油是什么油

很多人都知道黃油是一種美味，也知道食用黃油很健康又有營養(yǎng)，但是有的人并不知道黃油到底是有什么制作的，都有什么成分，還會有人混淆牛油跟黃油是否是一樣的，那么黃油到底是什么呢？

黃油是牛油嗎

一說到牛油我們就能聯(lián)想到牛，確實，牛油是從牛身上的脂肪提煉出來的一種油脂，牛油本身就帶有牛身上特有的牛膻味，有的人可能無法適應這種味道。大家最常見的牛油的制作方式應該就是牛油火鍋了，涮肉吃那叫一個美味，還會有人用于烹飪或者是燒烤。而黃油呢，它是從奶油中提煉出來的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，最常見的就是用黃油來制作蛋糕、糕點，在西餐中，還會使用黃油來煎制牛排食用。還會有人將黃油直接涂抹在面包上直接使用。

黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產(chǎn)酸性黃油時，需經(jīng)過發(fā)酵過程，酸性黃油多用于烘培，而甜性黃油則適用于各種用途。