炎癥是癌癥的“禍根”，一再勸告：這3種“促炎食物”盡量少吃

炎癥是一種自身防御機制，但當(dāng)它變得過度或長期存在時，就可能成為導(dǎo)致癌癥發(fā)生的“禍根”。在慢性炎癥的情況下，免疫細胞會釋放化學(xué)物質(zhì)，如細胞因子、氧化物和自由基等，這些物質(zhì)可以損傷周圍組織的DNA，從而導(dǎo)致突變和癌癥的發(fā)生。

這3種“促炎食物”盡量少吃

1.紅肉、加工肉類

紅肉和加工肉是許多人餐桌上的美食，但是這些食物在烹制過程中會產(chǎn)生大量的亞硝基化合物，例如亞硝酸鹽等物質(zhì)。這些化合物被認為是有致癌潛力的化學(xué)物質(zhì)。一旦進入人體，亞硝基化合物可被轉(zhuǎn)化為具有誘發(fā)DNA互補堿基的影響因子，進而引發(fā)腸道炎癥反應(yīng)，使癌細胞進程得到啟動。

為了減少亞硝基化合物對人體的危害，香腸、午餐肉、烤肉等加工肉品最好少吃，而選擇雞肉、海鮮、豆腐、蛋類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品作為替代；此外，在烹調(diào)時盡量減少加工肉烤、炸等的方式，而是選擇清蒸、煮、燉等較為健康的烹調(diào)方式，同時注意飲食搭配和營養(yǎng)均衡。

2.高脂食物、油炸食物

高脂、高油的飲食不僅會使人體攝入過多的熱量和脂肪，引起肥胖等健康問題，還可能對腸道細胞產(chǎn)生負面影響。這是因為高脂、高油的食物中含有很多不良脂肪酸和膽固醇，可刺激腸道細胞的應(yīng)激反應(yīng)，使其增加產(chǎn)生免疫分子。當(dāng)腸道細胞應(yīng)激并產(chǎn)生大量免疫分子時，就可能導(dǎo)致全身性的炎癥反應(yīng)。這種炎癥不僅會損傷腸道黏膜，使營養(yǎng)吸收受阻，還會引發(fā)心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病，從而給健康造成威脅。

針對高脂、高油飲食可能帶來的風(fēng)險，人們應(yīng)該注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。建議適量食用富含纖維素、蛋白質(zhì)和維生素的蔬菜、水果、魚類、豆類等食品，控制肉類、油脂、乳制品等高熱量食品的攝入量，避免過多的不健康脂肪酸和膽固醇對腸道健康造成損傷。

3.高糖食物、精制碳水

高糖食物不僅限于甜味食品，還包括淀粉含量高的加工食品如白米飯、饅頭、蛋糕和餅干等。這些食物會迅速升高血糖水平，促發(fā)胰島素和腎上腺素釋放，進而導(dǎo)致體內(nèi)炎癥因子增加并引起炎癥反應(yīng)。越來越多的研究表明，高糖飲食是導(dǎo)致許多慢性疾病的主要原因之一，如肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌癥等。

因此，控制日常攝入的高糖食物對于保持身體健康非常重要。建議人們選擇含有更多膳食纖維和較少精制碳水化合物的食物，如全麥面包、燕麥片、豆類、堅果和水果等，以避免不必要的健康風(fēng)險。

因此，預(yù)防和治療炎癥是預(yù)防癌癥的重要措施之一。保持健康的飲食和生活方式可以減少慢性炎癥的風(fēng)險，同時定期進行體檢和篩查也可以早期發(fā)現(xiàn)癌癥并及時治療。