蜂蜜夏天如何保存

蜂蜜是一種很受歡迎的天然食材，蜂蜜對人體有很多好處，蜂蜜可以改善便秘，能滋潤咽喉，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果。夏天比較炎熱，這個時候在保存蜂蜜的時候要注意一些問題。蜂蜜夏天如何保存？有的蜂蜜在夏天會出現(xiàn)冒泡起沫的現(xiàn)象，蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事？

蜂蜜夏天如何保存

蜂蜜如果是純度高的話一般不易變質(zhì)，只有加工的蜂蜜不容易保存，特別是在炎熱的夏季，溫度比較高，而且濕度也比較大，蜂蜜會把空氣中的水蒸氣給吸收了，這樣容易發(fā)生高溫變質(zhì)。蜂蜜要密封保存好，避免空氣跟細菌進入。擰緊蓋子后要用保鮮膜裹住瓶口才好。容器中要留下七分之一的空處，這樣有緩沖，可以讓氣壓避免急劇升高。不用金屬材質(zhì)的容器，可以選擇玻璃制品或者塑料材質(zhì)的。

蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事

蜂蜜如果在低于14攝氏度的時候會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，蜂蜜是蜜蜂自身物質(zhì)釀成，是發(fā)酵的過程，在這個過程中會有氣泡浮在蜂蜜表面，這是一種正常的表現(xiàn)。有的蜂蜜被酵母菌給污染了，酵母菌大量繁殖會把糖分給分解了，從而會產(chǎn)生氣泡，會有比較大的酸味，有的是酒精的味道。

以上就是蜂蜜夏天如何保存的介紹。高溫下的蜂蜜會把葡萄糖的結(jié)晶核給破壞了，因此，在沖蜂蜜水的時候水溫不要過高，水溫在40℃上下就可以。沒有通過加工的蜂蜜是有膨脹性的，在炎熱的夏天搖動后會有白色的泡沫，隨后又可以自動消失。