做的涼皮易碎怎么辦 做的涼皮易碎怎么補救

涼皮是我們在生活中經(jīng)常吃到的一種食物，由于每個地區(qū)制作涼皮的手法和所采用的材料不同，導(dǎo)致涼皮的口感也是不同的，在我國最出名的涼皮要數(shù)西安的涼皮，這也是西安的一種特色美食，那么現(xiàn)在我們就介紹一下做的涼皮易碎怎么辦？

做的涼皮易碎怎么辦

首先是在做涼皮的時候要和面，和面的時候最好用篩子篩一下面粉，然后再一點點的加入清水?dāng)嚢杈鶆颍磸?fù)的攪拌幾次，才可以避免涼皮易碎的情況發(fā)生。其次是活好面之后，一定要用紗布蓋住面粉，讓面粉發(fā)酵一會兒之后，再將洗好的面水放在一邊沉淀。最后就是把沉淀出來的清水倒在另一個盆中備用，留下沉淀物，再用篩子一邊的篩去面粉中的雜質(zhì)，然后再去適量的粉漿放在盤子中，放在開水鍋中蒸熟。在制作的時候一定要注意面糊，要攪拌均勻，這樣涼皮才會有勁道。

做的涼皮易碎怎么補救

當(dāng)做的涼皮非常容易碎的情況下，是沒有任何辦法補救的，因為涼皮已經(jīng)制作好了，最好的補救方法就是從新制作一遍。所以在生活中，我們在制作兩批的時候一定要掌握正確的方法，這樣制作出來的涼皮才會有筋道。

以上介紹的就是做的涼皮易碎怎么辦？在生活中越來越多的人都是非常喜歡吃涼皮的，尤其是在炎熱的夏季，吃一碗涼皮可以避免上火的現(xiàn)象，還可以消除身體中的熱氣，使身體更加的涼快。