焦糖色素對人體的危害 焦糖色素和糖色的區(qū)別

大家知道在食品制作中，都會運用到色素，而且也是屬于食品添加劑中的一種，可以起到提高食品品質，以及有更好的外觀，從而吸引消費者購買，特別是在腌制食品、醬油、飲料等食品中，會經常會到焦糖色素，那么焦糖色素對人體的危害是什么呢？

焦糖色素對人體的危害

焦糖色素在食品中制作過程是經常使用到的，是使時間比較長的一種色素，也是比較實用的一種添加劑，在制作食品時需要使用的計量是必須嚴格按照國家的標準規(guī)定來執(zhí)行的，不能隨意的增加，如果一旦超出了標準制定的限值，就會給人們的身體帶來危害，同時如果是長期、大量的食用，會影響到健康，例如一般毒性、致瀉性與致癌性。在使用焦糖色素之后，可以提高食品的色率、著色能力，從而呈出現紅潤、亮麗的紅褐色。焦糖色素因為粘度適中，具有了很好的溶解性和耐鹽度，以及品質十分的穩(wěn)定，所以一直被廣泛運用。

焦糖色素和糖色的區(qū)別

焦糖色素屬于一種食品知添加劑，然而含有了一定的有毒成分，如砷、鉛、汞等，如果長期攝入大量這些元素，就會危害到身體的健康。然而糖色就是平時大家在制作菜肴時，用糖熬制成的一種調味劑，是對身體不有危害的。

焦糖色素對人體的危害是什么呢，給大家介紹了之后，一定有了一些了解，焦糖色素是平時很多食品中都會使用到的，只要是在規(guī)定的范圍之內就是安全的。