面粉可以代替淀粉嗎 淀粉的做法

你們有沒有試過，在做菜需要放淀粉的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)家里的淀粉沒了，這可怎么辦呢？有些人就腦洞大開，將面粉代替淀粉放下去，這方法可行嗎？下面我們就圍繞這個(gè)問題來探討一下。

面粉可以代替淀粉嗎

我們可以借助淀粉的吸水、沾附等特點(diǎn)，在菜快煮好的時(shí)候，用調(diào)好的淀粉汁，倒進(jìn)鍋里，使醬汁更好的依附在菜上面，同時(shí)改善菜的光澤度，增加其味道。而這些效果是面粉沒有的，因此，面粉不能代替淀粉使用，相反淀粉也不能用來代替面粉，面粉不適合用來勾芡，但是可用來做饅頭、餡餅、包子等，做出來的成品味道都是不錯(cuò)的。

淀粉的做法

要是在家里沒有淀粉，臨時(shí)買不到淀粉，又等著要做菜吃，那大家可以試一下用土豆制作淀粉，取一個(gè)土豆削成絲放在水里泡一會(huì)然后撈起來，然后將泡過土豆的水靜放10分鐘，倒掉上面的水，就能得到下面的水淀粉。

面粉不可以代替淀粉使用，面粉里雖然還有淀粉，但是也含有其他成分，使用面粉做菜的話，是沒有淀粉做菜的效果，大家要是急需淀粉做菜，臨時(shí)買不到的話，不妨試一下上面所教的辦法。