臘肉怎么做好吃 臘肉的功效與作用

臘肉通常由新鮮的帶皮五花肉制作而成的。臘肉主要流行在四川跟湖南，還有廣東一帶，在南方其他地區(qū)有制作，臘肉一般在農(nóng)歷的臘月來(lái)腌制，所以叫“臘肉”。臘肉怎么做好吃？臘肉的功效與作用有哪些？

臘肉怎么做好吃

做臘肉首先要洗臘肉，燒一鍋熱水，把洗好的臘肉泡在里面，泡三個(gè)小時(shí)左右就可以了，臘肉也可以用淘米水，淘米水的效果不錯(cuò)，直到洗完臘肉的水變得清澈。臘肉洗干凈了后鍋里燒水再放入臘肉，等煮沸后用中火來(lái)慢煮，然后用筷子來(lái)戳肉皮，大概煮到40~50分鐘，能微戳破撈起來(lái)就可以。臘肉撈起來(lái)靜置，等不燙的時(shí)候就可以切了。

臘肉的功效與作用

臘肉的防腐力比較強(qiáng)，可以能延長(zhǎng)保存的時(shí)間。臘肉可以開(kāi)胃，對(duì)去寒以及消食等有好處。臘肉可以起到健脾的作用，貧血的人可以吃臘肉來(lái)緩解貧血。臘肉中富含鐵成分，臘肉可以保護(hù)人的視力，臘肉中有維生素A成分，可以起到明目的作用，臘肉能促進(jìn)人體發(fā)育，臘肉中富含的蛋白質(zhì)中含有八種氨基酸。臘肉可以強(qiáng)壯骨骼。

以上就是臘肉怎么做好吃的介紹。臘肉的防腐力特別的強(qiáng)，可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間，而且還增添了特有的風(fēng)味，這就是臘肉跟咸肉的區(qū)別。臘肉的色澤看起來(lái)比較鮮艷，而且黃里透著紅，臘肉吃起來(lái)味道比較醇香，肥而不膩，而且瘦也不塞牙，風(fēng)味比較獨(dú)特。