慈菇，從名字上你會覺得它是一種食用菌，事實上它的確是野生植物的塊狀根，它的口感鮮嫩有嚼勁，具有豐富營養(yǎng)價值，可以增強人體自身抵抗力，日常生活中也是一道很受歡迎的食品，那么慈菇怎樣做好吃呢？又有哪些做法呢？
慈菇是什么
慈菇是是一種多年生草本植物，有剪刀草、燕尾草、蔬卵之稱，單子葉植物，澤瀉科，一般分布在我國南北方，生長在空曠草地、溝邊、林緣、灌叢中，慈菇不僅可以作為蔬菜來吃，而且還可用于藥用。慈菇，味甘、澀、性微溫，有清熱止血，解毒消腫的功效，一般用于藥用可以直接切碎慈菇，然后加上適量的冰糖和豆油來煎煮，在臨睡前服用可以用于治療肺結核引起的咳血等，另外，它還有防癌抗癌、解毒利尿之功效。
慈菇怎么吃
在日常生活中，因為慈菇營養(yǎng)豐富，美味可口，人們更傾向將慈菇做成菜肴。慈菇的做法多種多樣，涼拌慈菇、慈菇燜牛肉、慈菇燜排骨、慈菇燜雞肉等等，還可以用來煲湯，用慈菇煲出來的湯味道會更加清甜美味，下面小編來分享下人氣很高的慈菇燒肉菜譜。首先準備下材料（五花肉、慈菇、蒜苗及配料），把五花肉放入燒開水的鍋中煮三分鐘，撈起，過涼水，切塊備用，慈菇洗凈瀝干水，蒜苗去須去尾，洗凈切段。把蒜頭部分放入熱油鍋中，加入五花肉翻炒片刻加入南乳、再倒下生抽、料酒、蠔油繼續(xù)翻炒上色，最后加上茨菇翻炒均勻后倒入適量清水，水開后，中火燜煮40分鐘左右，燜至剩下一點湯汁，加上蒜苗、雞粉翻炒幾下即可，美味的慈菇燒肉就做好了。
以上就是關于慈菇的一些吃法，作為吃貨的你千萬不要錯過這道美味的菜哦，好吃到讓你吃了還想再吃。
