老北京炸醬面的做法步驟 做炸醬面用什么醬比較好

老北京炸醬面是非常有名的面食小吃，它所用到的主要原料是面粉、豬油和干黃醬。下文中我們將帶大家詳細(xì)了解一下老北京炸醬面的做法步驟。

老北京炸醬面的做法步驟

我們在制作老北京炸醬面之前需要先將黃豆泡發(fā)，然后將黃豆放在鍋中煮一下?lián)瞥鰜?。接下來我們還需要將五花肉和鮮香菇處理好。如果家里有蘿卜或者是黃瓜，那么也是需要將它們切成絲處理好的。第二步我們需要將鍋中放適量的油，燒熱之后放入蔥段姜末或者是蒜末，然后炒出香味，再把五花肉丁放入其中，再倒入適量的料酒，然后放入一點(diǎn)生抽，等到煸炒熟之后將他們盛出來就可以。最后一步是做面條，將面條煮熟之后撈出來，將做好的醬料放入其中就可以。

做炸醬面用什么醬比較好

在做炸醬面的時候一般會用到甜面醬或者是干黃醬，當(dāng)然大家在放入甜面醬或者是干黃醬之后就不要再放鹽，因?yàn)槿绻俜胚m量的鹽會讓它的口感過于咸。

老北京炸醬面的做法步驟是怎樣的呢？在制作老北京炸醬面之前需要先將食材準(zhǔn)備好，然后油熱之后放入輔料炒出香味盛出來就可以了。需要注意的是大家在做老北京炸醬面的時候一定要準(zhǔn)備五花肉餡兒，這樣做出來的老北京炸醬面口感更加好一些。這種炸醬面不但能夠開胃，同時還能夠起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。