麻豆腐是什么 麻豆腐和豆腐渣有什么區(qū)別

麻婆豆腐幾乎是我們每家每戶餐桌上必不可少的一道菜了。但是今天小編想和大家聊一聊的是麻豆腐。雖然名字聽起來只相差一個字，但它們的差別是比較大的。麻豆腐其實是一種小吃，接下來小編就來介紹一下麻豆腐是什么。

第一，麻豆腐是什么

麻豆腐其實就是一種通過綠豆加水磨成粉末，然后發(fā)酵之后將豆汁過濾，最后殘留下來的綠豆渣。它是一種比較有名的北京小吃，有很多人都會選擇添加羊尾巴油、辣椒、青豆等等一起炒，口感是比較好的。尤其是在一些老北京風(fēng)味的飯館里面比較常見。

其實麻豆腐的歷史是比較悠久的，最早在明代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了。因為麻豆腐中可能羊油膻味比較重，有一些人不喜歡，但是也有很多人對這種口味情有獨鐘。在炒熟之后麻豆腐就會冒出氣泡，適當(dāng)?shù)某月槎垢?，能夠起到清熱去火的作用?/p>

第二，麻豆腐和豆腐渣有什么區(qū)別

前面小編已經(jīng)說過，麻豆腐其實就是一種綠豆加水磨成粉之后發(fā)酵再過濾而形成的綠豆渣。而豆腐渣其實就是做豆腐的下腳料。在制作豆腐的過程中過濾出來的黃豆渣。這兩者在本質(zhì)上是有一定的區(qū)別的。但是豆腐渣和麻豆腐一樣都是可以食用的。

經(jīng)過小編的介紹，不知道大家對麻豆腐有沒有進(jìn)一步的了解呢？麻豆腐的口感比較好，而且由于它的主要成分就是綠豆，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┮材軌驇椭覀兦鍩岷腿セ?。但需要注意的是也不要多吃?/p>