魚香肉絲的家常做法 魚香肉絲的功效與作用

魚香肉絲是最經(jīng)典的川菜之一，因為做法簡單，所以家里來了客人，完全可以用它來招待。今天也來為大家介紹一下魚香肉絲的家常做法，其實方法并不算復(fù)雜。

魚香肉絲的家常做法

魚香肉絲最好選用里脊肉，切成肉絲之后用鹽和水淀粉腌制10分鐘，熱鍋冷油滑熟之后備用。想要做出正宗的魚香味，關(guān)鍵就在于調(diào)料，最好是選用四川本地的泡姜和剁椒，另外需要用到的還有豆瓣醬。熱鍋涼油下入切好的小料爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油，然后就可以下肉絲煸炒。翻炒10秒鐘之后下入其他配料，包括胡蘿卜絲，玉蘭絲，在家里做也可以搭配其他自己喜歡的蔬菜，臨出鍋的時候勾芡并且沿鍋邊淋入少許醋，這樣做出來的魚香肉絲味道肯定不會差。

魚香肉絲的功效與作用

魚香肉絲這道菜不僅味道好，而且也具有比較高的營養(yǎng)價值，純里脊肉的脂肪含量非常低，同時又含有齊全的氨基酸成分，具有滋補身體的作用。與之相搭配的各種蔬菜，還能夠給身體補充其他的維生素以及礦物質(zhì)。在家里做的時候可以適當(dāng)控制一下油的用量，這樣無論老年人還是兒童都可以放心吃，不用擔(dān)心會影響到健康。

以上為大家簡單介紹了一下魚香肉絲的家常做法，當(dāng)然作為一種爆炒類的菜肴，如果有適當(dāng)?shù)膹N藝基礎(chǔ)，再加上大火力的爐灶，味道還能有所提升。