在東南亞的熱帶風(fēng)情中，香茅以其獨(dú)特的香氣和味道，成為了許多經(jīng)典菜肴的靈魂。今天，就讓我們一起踏上一段美食之旅，探索香茅帶來(lái)的七道令人垂涎欲滴的佳肴。
香茅的7個(gè)菜譜分享
1、香茅炭燒肉
香茅炭燒肉，一道融合了香茅清新與豬肉醇厚的佳肴。將豬頸肉切成寬條，用米酒、香油、番茄醬、姜末、十三香、香茅草等調(diào)料腌制10小時(shí)，讓每一寸肉都充分吸收香茅的精華。在預(yù)熱好的烤箱中以上下火烘烤至外焦里嫩，切片蘸上泰國(guó)雞醬，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。
2、香茅草熗海螺
香茅草熗海螺，海螺的鮮美與香茅的清香交織成一首海洋之歌。將香茅切斷打碎并浸泡在水中，海螺去殼取肉切片后也放入香茅水中浸泡，使其充分吸收香茅的香氣。再經(jīng)過(guò)熱油快炒，海螺肉的鮮甜與香茅的清新完美融合，撒上海鹽裝飾，更添一份海洋的韻味。
3、香茅烤羊排
香茅烤羊排，將羊排的肥美與香茅的辛香完美融合。羊排先經(jīng)高壓鍋燉煮至軟爛，再炸至金黃酥脆，最后與炒香的洋蔥、干辣椒以及特制的香茅醬汁一同翻炒，香氣四溢。這道菜不僅口感豐富，層次分明，更是一道集色、香、味于一體的美食佳作。
4、香茅烤雞腿
香茅烤雞腿，雞腿在香茅醬的腌制下變得鮮嫩多汁。用海鮮醬、雞粉、香茅醬等調(diào)料腌制數(shù)小時(shí)后，再涂抹上蜂蜜香茅汁，放入烤箱烘烤至表面金黃?？竞玫碾u腿外焦里嫩，香茅的香氣與雞腿的鮮美完美融合，讓人回味無(wú)窮。
5、香茅杏鮑菇鱈魚(yú)粒
香茅杏鮑菇鱈魚(yú)粒，一道色彩斑斕、營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。鱈魚(yú)粒與杏鮑菇粒搭配，用蠔油、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料炒香，最后裝在烤香的香茅上，色香味俱全。這道菜不僅口感豐富，還兼具了海鮮的鮮美與菌菇的清香，是一道不可多得的美食。
6、香茅牛肋骨
香茅牛肋骨，將牛肋骨的醇厚與香茅的清新完美融合。牛肋骨先用香茅、香菜、西芹等蔬菜汁腌制，再入烤箱烤至脫骨?？竞玫呐＠吖侨赓|(zhì)鮮嫩多汁，搭配泰汁和黑椒芥末醬食用，更是別有一番風(fēng)味。這道菜不僅展現(xiàn)了香茅的獨(dú)特魅力，還展現(xiàn)了廚師對(duì)食材的精湛處理技藝。
7、香茅乳鴿
香茅乳鴿，一道集香、鮮、嫩于一體的美食。乳鴿斬件后腌制入味，再炸至金黃酥脆。隨后與紅燒醬、排骨醬、豆豉醬等調(diào)料以及香茅草一同燒制入味。出菜時(shí)以麻辣蠶豆和香茅草墊底，乳鴿塊置于其上，色香味俱佳。這道菜不僅口感豐富多樣，還帶有一種獨(dú)特的東南亞風(fēng)情。
香茅，在東南亞美食中占據(jù)著非常重要地位。無(wú)論是與肉類、海鮮還是蔬菜搭配，香茅都能以其獨(dú)特的香氣和味道為菜肴增添一份別樣的風(fēng)味。日常烹飪中，不妨嘗試將香茅融入菜肴中，讓味蕾也體驗(yàn)一次東南亞的熱帶風(fēng)情吧！
