阿膠糕的做法與步驟 做阿膠糕需要什么材料

阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒制成的食品。具有補(bǔ)血益氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是一種男女老少皆宜的復(fù)合保健價值補(bǔ)充劑。那么，做阿膠糕的方法和步驟是什么呢？做阿膠糕需要什么材料？

做阿膠糕需要什么材料？

阿膠。

黃酒。

第二個基本成分是黃酒，黃酒是做阿膠糕不可缺少的原料。黃酒和阿膠的比例一般為1:1。

冰糖。

冰糖是阿膠糕中的調(diào)味品。阿膠的口感不是很好，加入適量冰糖可以使阿膠糕的口感更好。

核桃。

核桃是阿膠糕中常見的配料。核桃仁富含不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。加入阿膠糕可以改善口感，所以可以根據(jù)需要和口味添加。

棗。

阿膠糕的一種常見成分是棗。

桂圓。

桂圓在阿膠糕中并不常見，但也適用于阿膠糕，有助于改善阿膠糕的口感。

枸杞。

枸杞適合做阿膠糕，可以補(bǔ)充能量，所以阿膠糕中常添加枸杞。

黑芝麻。

黑芝麻是阿膠糕中常見的物質(zhì)。炒黑芝麻味道不錯。加阿膠糕可以增加風(fēng)味。

玫瑰花有抑制、調(diào)節(jié)經(jīng)絡(luò)、美白、潤膚的作用。做阿膠糕時，在表面撒玫瑰不僅可以提高效果，還可以改善阿膠糕的外觀和食用品質(zhì)。

阿膠糕的制作方法

配料:阿膠250g克，大棗200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50克，玫瑰適量。

步驟：

1.將250克阿膠打成小塊。

2.將一小塊阿膠放入容器中，倒入250毫升黃酒，蓋上蓋子，或者用幾層保鮮膜包裹。

3.放在陰涼處或冰箱里2天，直到阿膠變軟。

4.準(zhǔn)備好以上所有材料。黑芝麻核桃仁要提前爆。

5.阿膠煮沸，加入冰糖，持續(xù)攪拌20分鐘，直至完全融化。

6.將融化的阿膠直接小火加熱，攪拌至阿膠能在鏟子上掛一面小旗。

7.加入紅棗和核桃仁，按大小順序煮至攪拌均勻。

8.加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮熟后繼續(xù)攪拌，直至攪拌均勻。

9.準(zhǔn)備好模具，刷一層油，然后在香油上撒一層玫瑰花瓣。

10.將煮熟的阿膠糕倒入覆蓋有保鮮膜的模具中，在表面鋪上玫瑰花瓣，壓實。

11.冷卻后放入冰箱冷藏8小時，取出切片食用。