紅曲酒和糯米酒的區(qū)別 紅曲酒的發(fā)酵時間

在日常的生活當中，很多人都會經(jīng)常性的去服用紅曲酒和糯米酒那么紅曲酒和糯米酒之間到底有哪些區(qū)別呢？同時紅曲酒的發(fā)酵時間到底是什么時候呢？今天小編給大家介紹一下吧。

第一、紅曲酒和糯米酒的區(qū)別

首先紅曲酒與糯米酒之間是有明顯區(qū)別的，紅曲酒主要是在釀酒的過程當中用紅曲米制作而成的主要原料是糯米，當發(fā)酵完成之后需要過濾，不含固型物的清澈液體，通常來講紅曲米酒不過濾固體物且含有一定的米粒，紅曲酒具有降糖以及降壓的效果。

其次糯米酒的味道非常的甘甜，并且能夠刺激消化腺的分泌，起到增進食欲的效果，對于身體來講能夠起到促進消化作用的功效，糯米經(jīng)過釀制之后，營養(yǎng)成分也非常容易被人體吸收，特別適合中老年人以及孕婦去服用，對于身體虛弱的人來說也是比較有好處的。

第二、紅曲酒的發(fā)酵時間

紅曲酒的發(fā)酵時間大約在一個月左右，通常紅曲酒在制作時的前6天需要封口，放置3~5天之后還需要加蓋，加蓋之后過半個月左右就可以飲用。紅曲酒的制作流程比較復雜，當制作完成之后，還有一些后續(xù)步驟，通常隔幾天就需要打一次。

紅曲酒最好是選擇在冬至或者是清明節(jié)前后去釀制，一般室溫在20度左右是最佳的釀造溫度。如果在太冷的地方去釀造，就容易導致發(fā)酵不完全，甚至有可能會導致發(fā)酵失敗的情況產(chǎn)生，在發(fā)酵的過程當中需要加溫，沒有加溫就容易導致發(fā)酵失敗。