青番茄吃了會中毒嗎 青番茄怎么解毒

番茄是日常中比較常見的蔬菜，既可作為主食，也可以作為輔料，還可以當(dāng)成水果來補充維生素。因此番茄在生活中還是比較常見的，但是偶爾也會青番茄，也就是還未成熟的番茄。那么青番茄吃了會中毒嗎，青番茄怎么解毒？下面就來了解一下。

青番茄吃了會中毒嗎

青番茄是未成熟的番茄，因此里面是含有少量的龍葵堿的，這是一種有毒的成分。若是食用青番茄，不僅會口感苦澀，而且吃多了甚至?xí)霈F(xiàn)中毒反應(yīng)，比如說頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等。這是因為龍葵素的致毒原理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性，從而讓人體產(chǎn)生中毒反應(yīng)。但是，青番茄里面龍葵堿的含量非常低，因此一般來說，吃一兩個是不會出現(xiàn)中毒反應(yīng)的。不過，遇到青番茄盡量不要吃，最好等其成熟再吃。

青番茄怎么解毒

若是出現(xiàn)了吃青番茄后中毒的現(xiàn)象，可以通過大量飲水來沖淡其中的龍葵堿，或者飲用一些肥皂水來進行催吐，把有毒物質(zhì)排出體外。日常中若是要烹飪青番茄，要在170以上的油鍋里面烹飪，高溫會去掉青番茄的毒性。此外，也可以將醋加入烹飪中，因為龍葵素是會與醋發(fā)生反應(yīng)的，這樣就是會產(chǎn)生無毒的產(chǎn)物，可以達到酸堿中和的作用。

以上就是關(guān)于青番茄吃了會中毒嗎，以及青番茄怎么解毒的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。