尹正的減肥食譜主要是采用水燜菜的方式,就是將食材切塊,少許油放入食材翻炒,然后加少許水燜幾分鐘,不僅調(diào)味非常簡單,而且也保留了口感和營養(yǎng)。相比較普通的清水煮菜,燜菜的方式會更好,因?yàn)槭卟撕胸S富的水溶性維生素,如維生素B
1、維生素B
2、維生素C等,還有鉀、鎂等礦物質(zhì),這些都會溶于水而流失,而燜菜肴由于避免接觸大量水分,烹調(diào)溫度又不高,才能最大限度地保存營養(yǎng)。
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