當(dāng)某種碳水化合物經(jīng)過(guò)高溫油炸或烘烤,便會(huì)產(chǎn)生一種叫作丙烯酰胺的物質(zhì), 炸薯?xiàng)l、土豆片和一些含有面粉成分的湯類都含有這種物質(zhì)。來(lái)自瑞士的研究指出,丙烯酰胺可以導(dǎo)致人類患癌癥致死。所以大家還是盡量避免食用過(guò)多的此類食品。
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