蝦仁的家常做法

蝦仁買回來(lái)一般都是處理好的，不用費(fèi)太多時(shí)間去進(jìn)行整理，只要稍稍洗洗，裝在一個(gè)容器里，就可以用了，根據(jù)你做的不同的菜，可以對(duì)蝦進(jìn)行不同的處理，要是嫌麻煩可以學(xué)一道簡(jiǎn)單的家常菜，蝦仁的家常做法很多，但是也很美味：

爆炒蝦仁

主料： 蝦仁600克，青豆150克，豆油750克(實(shí)耗75克)，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個(gè)，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

特色： 紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口

制作方法： 1、 蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘

2、 大蔥去皮，洗凈，剁碎;鮮姜去皮，洗凈，切片

3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁

4、 再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁 ，炸熟后，撈出，控油，待用

5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤(pán)。

家常蝦仁的做法很簡(jiǎn)單，但是絲毫不減蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦中含有大量的微量元素，蝦青素就是重要的一個(gè)。對(duì)人的身體有很多的益處，蝦仁對(duì)身體不好的老人也有特殊的功效。蝦仁還有很多的家常做法，就不在這里一一介紹了，有興趣可以多學(xué)一下，讓家人享受美味的同時(shí)，身體也更健康。