蝦殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么

蝦肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其肉質(zhì)松軟，易于消化，非常適合身體虛弱或需要調(diào)養(yǎng)的人食用；

蝦肉富含鎂，對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死；

蝦肉具有通乳作用，含有豐富的磷和鈣，對(duì)小兒和孕婦有益；

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦肉中的蝦青素有助于緩解因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦殼中含有豐富的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，甲殼素具有抗癌、抑癌、降血脂和降血壓的作用；

蝦的外殼也是可以食用的，富含鈣質(zhì)。蝦殼中的蝦青素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，有助于抗癌、增強(qiáng)免疫功能和降低脂質(zhì)過氧化物累積；

綜合以上信息，可以看出蝦及其殼對(duì)人體的健康有著諸多益處。然而，需要注意的是，長(zhǎng)期處于水中的蝦殼表面可能會(huì)滋生大量微生物，有些對(duì)人體有害，因此在食用前務(wù)必徹底清洗。