DHA是什么 DHA有什么作用

DHA（二十二碳六烯酸）是一種ω-3脂肪酸，是人腦，大腦皮層，皮膚和視網(wǎng)膜的主要結(jié)構(gòu)成分。它可以從α-亞麻酸合成，也可以直接從母乳（母乳），魚(yú)油或藻油中獲得。魚(yú)類(lèi)和多細(xì)胞生物體中的大部分DHA，它們來(lái)源于光合作用和異養(yǎng)微藻類(lèi)，并且越來(lái)越多地集中在食物鏈上的生物體中。DHA也是由微藻：Crypthecodinium

cohnii和另一種Schizochytrium屬商業(yè)制造的。使用微藻制造的DHA是素食者。

一些有海鮮的動(dòng)物通過(guò)新陳代謝使DHA很少，但在飲食中獲得。然而，在嚴(yán)格的食草動(dòng)物和不吃海鮮的食肉動(dòng)物中，DHA是由α-亞麻酸（一種由植物制造的較短的ω-3脂肪酸）制成的內(nèi)部制品（也是從植物中獲得的動(dòng)物制品中）。有限數(shù)量的二十碳五烯酸和二十二碳五烯酸的酸是在年輕婦女α亞麻酸代謝可能的產(chǎn)品和男子，盡管DHA在男性的飲食背景中較之女性難以檢測(cè)到，這說(shuō)明了DHA產(chǎn)生對(duì)發(fā)育中的胎兒和健康母乳的重要性。女性轉(zhuǎn)化率高15％，服用口服避孕藥的女性的DHA水平高出10％。

DHA是腦磷脂和視網(wǎng)膜中的主要脂肪酸。雖然DHA在阿爾茨海默病機(jī)制中的潛在作用正在積極研究之中，含有DHA的魚(yú)油補(bǔ)充劑的研究未能支持預(yù)防心血管疾病的要求。

在人體中，DHA或者從飲食中獲得，或者可以通過(guò)二十二碳五烯酸（DPA，22：5ω-3）作為中間體從二十碳五烯酸（EPA，20：5，ω-3）該合成原本認(rèn)為經(jīng)過(guò)拉伸步驟，接著Δ4-的作用發(fā)生去飽和酶?，F(xiàn)在認(rèn)為DHA是通過(guò)C24中間體，然后在過(guò)氧化物酶體中進(jìn)行β氧化生物合成的。因此，EPA被拉長(zhǎng)兩倍，產(chǎn)生24：5ω-3，然后去飽和成24：6ω-3，然后通過(guò)β氧化縮短為DHA（22：6ω-3）。這個(gè)途徑被稱(chēng)為Sprecher的分流。

懷孕和哺乳期

建議攝入含有omega-3脂肪酸含量高的食物給懷孕或哺乳期的婦女。國(guó)際脂肪酸和脂質(zhì)研究學(xué)會(huì)的一個(gè)工作組建議，孕婦和哺乳期婦女每天服用300毫克DHA，而研究中婦女每天平均攝入量在45毫克和115毫克之間，類(lèi)似于加拿大的一項(xiàng)研究。盡管有這些建議，最近一項(xiàng)孕婦試驗(yàn)的隨機(jī)試驗(yàn)證明補(bǔ)充800毫克/天的DHA與安慰劑相比，證明補(bǔ)充劑對(duì)兒童認(rèn)知能力的影響不超過(guò)7年以上。

營(yíng)養(yǎng)

普通類(lèi)型的熟鮭魚(yú)含有500-1500mg DHA和300-1000mg EPA /

100g。DHA的其它海鮮豐富來(lái)源包括魚(yú)子醬（3400毫克每100克），鳳尾魚(yú)（每100克1292毫克），鯖魚(yú)（1195毫克每100克）和熟鯡魚(yú)（1105毫克每100克）。哺乳動(dòng)物腦也是一個(gè)很好的直接來(lái)源，例如牛肉腦，每100克含有約855克DHA。

發(fā)現(xiàn)基于藻類(lèi)的DHA

在80年代初，美國(guó)航空航天局贊助的，可能產(chǎn)生在長(zhǎng)時(shí)間的氧氣和營(yíng)養(yǎng)的植物為基礎(chǔ)的食物來(lái)源科研太空飛行。某些種類(lèi)的海藻產(chǎn)生豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致含有兩種不飽和脂肪酸，DHA和藻類(lèi)為基礎(chǔ)，切菜般油的發(fā)展花生四烯酸，目前在一些保健品。

用作食品添加劑

DHA被廣泛用作食品補(bǔ)充劑。它首先主要用于嬰兒配方奶粉。