黑蒜怎么做 黑蒜作用

黑蒜是一種發(fā)酵的黑蒜，是使用新鮮的生蒜，帶皮然后放在發(fā)酵箱之中發(fā)酵而成的一種食物。黑蒜在很多人眼里是一種黑暗料理，對(duì)于不吃蒜的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)黑蒜這種食物內(nèi)心是充滿了拒絕。但是也有朋友卻極其喜愛(ài)吃黑蒜，下面我們一起來(lái)了解一下黑蒜怎么做呢？以及黑蒜還有哪些的功效及作用？

黑蒜怎么做

黑蒜之中是含有豐富的微量元素，吃起來(lái)味道酸甜，但是是沒(méi)有蒜味的，而且口感比生吃大蒜還好很多。對(duì)于生吃大蒜那是北方人的喜愛(ài)，南方人對(duì)于生吃大蒜是感覺(jué)十分的不解。但是確實(shí)每個(gè)地方的飲食風(fēng)格習(xí)慣我們都要尊重。黑蒜是具有抗氧化劑抗酸化的作用，是特別適合高血壓、高血脂、以及高血糖的群體食用，具有很好的調(diào)理功效的。并且黑蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，很適合給體弱的病患者食用。

那么黑蒜怎么做？首先是需要選取新鮮的生蒜，不要去皮，要整個(gè)的生蒜發(fā)在發(fā)酵箱之中，發(fā)酵2-3個(gè)月，大概是60天-90天之間，就可以食用，吃起來(lái)口感是甜、軟、糯的感覺(jué)，與其黑不溜秋的外表不太相符，但口感確實(shí)是不錯(cuò)的。