蜂蜜是褐色的原因是什么

　蜂蜜這款營養(yǎng)產(chǎn)品在我們的生活中經(jīng)?？梢砸姷?，而且蜂蜜的味道也是很甘甜可口的。蜂蜜也會被分為固體的和液體的。但是有時候我們會看到一些褐色的蜂蜜，你知道這是為什么嗎？一起來看看吧。

　　蜂蜜是褐色的原因

　　很正常的，顏色不能證明蜂蜜的好與不好，這個看采集的是什么花粉。

　　有的蜂蜜聞起來香，有的聞起來確實不怎么樣，氣味也不是衡量蜂蜜好壞的標準。喝起來味道還可以就說明至少是能喝的，蜂蜜這東西也不管假與不假，能喝就行。如果想買純天然未加工蜂蜜，那就找個熟悉點的蜂農(nóng)吧。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下，經(jīng)過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

　　蜂蜜的辨別方法

　　首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，

　　會有以下現(xiàn)象：

　　1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

　　2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

　　3、沖熱水后味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

　　4、看蜂蜜是否結(jié)晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結(jié)晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結(jié)晶，而龍眼蜜則不容易結(jié)晶。因此，“液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題，而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜜。