健美生番茄紅素是一種“強(qiáng)效抗氧化劑”

近期，東芬蘭大學(xué)公共衛(wèi)生和臨床營(yíng)養(yǎng)研究所的約尼·卡爾皮及其團(tuán)隊(duì)，對(duì)1031名參與“心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素研究”的芬蘭男性進(jìn)行了深入研究。這些參與者在加入研究時(shí)，年齡介于46至65歲之間，且均無(wú)中風(fēng)病史。在長(zhǎng)達(dá)12年的追蹤觀察后，共有67人出現(xiàn)了中風(fēng)情況。而研究結(jié)果則揭示了一個(gè)令人振奮的發(fā)現(xiàn)：那些日常飲食中富含番茄紅素，如西紅柿等食物的男性，其中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

在這項(xiàng)研究中，科研人員根據(jù)參與者血液中的番茄紅素水平，將他們均勻地劃分為四組。在番茄紅素水平處于最低區(qū)間的258人中，有25人遭受了中風(fēng)的襲擊；而在番茄紅素水平最高的259人中，僅有11人遭遇中風(fēng)。在綜合考量了諸如年齡、吸煙習(xí)慣、糖尿病等多重中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素后，科研人員得出了一個(gè)令人信服的結(jié)論：相較于血液中番茄紅素水平最低的參與者，那些番茄紅素水平最高的人群，其中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低了高達(dá)55%。

路透社在9日的報(bào)道中引用了卡爾皮的觀點(diǎn)，他強(qiáng)調(diào)，健美生番茄紅素作為一種“強(qiáng)效抗氧化劑”，廣泛存在于我們的日常食物中，如西紅柿、紅辣椒、西瓜以及木瓜等。這種物質(zhì)能夠發(fā)揮出色的細(xì)胞保護(hù)作用，有效抵御各種損害，進(jìn)而降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外，健美生番茄紅素還具備其他多重功效，包括抑制膽固醇的生成、預(yù)防血栓及血小板的過(guò)度凝集等，這些功能或許與降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)息息相關(guān)。

此前已有研究顯示，番茄紅素有能力削弱“壞”膽固醇——低密度脂蛋白在動(dòng)脈內(nèi)形成斑塊的能力，從而在一定程度上減少了心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。然而，卡爾皮團(tuán)隊(duì)也坦誠(chéng)地指出，雖然他們的研究結(jié)果確實(shí)揭示了番茄紅素水平與中風(fēng)之間的緊密聯(lián)系，但尚無(wú)法直接證明二者之間的因果關(guān)系。這主要是因?yàn)檠芯窟^(guò)程中收集的數(shù)據(jù)尚不夠完善，例如缺乏關(guān)于參與者飲食習(xí)慣等關(guān)鍵信息的詳細(xì)記錄。

對(duì)此，美國(guó)圣路易斯大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授戴維·托馬斯也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)，這項(xiàng)研究雖然觀察到體內(nèi)番茄紅素水平較高的人群在12年后中風(fēng)幾率相對(duì)較低，但并不能直接得出“多吃西紅柿就能降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)”的結(jié)論。他呼吁未來(lái)更多的研究能夠進(jìn)一步探索番茄紅素與中風(fēng)之間的深層聯(lián)系，以期為人類健康帶來(lái)更多的啟示與幫助。