據(jù)山東省微量元素研究會專家湯傳忠先生介紹,補硒產品經歷了幾次的變化。最初,人們補硒使用的是無機硒。但是,硒強化劑的吸收和利用不是很理想,其生物有效性低,毒性較大,中毒量與需要量之間范圍小,因而被嚴格限制其使用量。目前,日本、美國等發(fā)達國家已經禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機硒。
專家指出同無機硒強化劑相比,生物有機硒安全性高,不易發(fā)生中毒,易被人體吸收利用,補硒效率高,特別受歡迎。我國的硒強化劑包括無機硒強化劑和有機硒強化劑兩類,無機硒強化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉;有機硒強化劑主要有硒蛋白、富硒酵母、硒化卡拉膠(硒酸酯多糖)等。在我國補硒提倡采用安全性更高的蛋白硒。蛋白質結合硒,因為蛋白質的分子量很大,所以蛋白硒中的硒含量很低,蛋白質和硒結合相對牢固,對身體完全無副作用,微量補充也不會造成硒過量,出現(xiàn)硒中毒。我國富含蛋白硒的產品包括金丹力硒康膠囊等。