“病從口入”這句話深有道理。夏天一到，醫(yī)院急診科的胃腸道疾病患者就會明顯增多。夏季的高溫高濕條件會促使細(xì)菌快速繁殖，導(dǎo)致食物容易受到污染和變質(zhì)。此外，夏天外出就餐的次數(shù)增加，食物往往過于油膩，或者在路邊攤吃夜宵，無法保證食品的安全和衛(wèi)生。還有一些人喜歡食用冰淇淋或者大量飲用冷飲，這些都會對胃腸道造成傷害，使病菌有機(jī)可乘，尤其是夏季人體腸道功能較弱。如果腸道健康，腸內(nèi)的“益生菌”會抵御病菌的入侵，阻止其進(jìn)入血液和體液循環(huán)，迅速通過排便排出體外。那么，如何利用益生菌來保護(hù)胃腸道呢？
益生菌主要分為三類：乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭陽性球菌。
國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為，通過益生菌來調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對人體有益，可以作為添加劑的活性微生物。
益生菌如何預(yù)防和治療腹瀉呢？
在正常情況下，腸道內(nèi)的龐大菌群相互制約、共存共榮，保持相對平衡，構(gòu)成人體最大的微生態(tài)環(huán)境，是維護(hù)健康的天然防線。一旦腸道菌群失衡，就會引發(fā)腹瀉。經(jīng)常攝入含有益生菌的保健食品，可以預(yù)防和治療腹瀉。一些歐洲醫(yī)療中心嘗試使用以乳桿菌、雙歧桿菌和菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，效果顯著。
此外，益生菌在腸道內(nèi)大量繁殖，可以促進(jìn)全身免疫力，幫助人體抵抗有害病菌。日本“國際自然醫(yī)學(xué)會”學(xué)者對中國長壽之鄉(xiāng)——新疆阿克蘇、廣西巴馬和西藏的百歲老人進(jìn)行體檢時發(fā)現(xiàn)，這些老人體內(nèi)有益細(xì)菌占總菌數(shù)的比例平均超過38%，相當(dāng)于青少年的水平。
夏天要增加腸道益生菌的數(shù)量，可以通過“種”和“養(yǎng)”兩種方式。種菌就是直接攝入益生菌，讓活性益生菌在腸道內(nèi)繁殖生息。目前主要產(chǎn)品包括含益生菌的酸奶、酸乳酪、酸豆奶，以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊和粉末劑等。
養(yǎng)菌則是提供益生菌喜歡的食物，創(chuàng)造良好的營養(yǎng)環(huán)境，促使益生菌快速繁殖，壓制有害菌的生長。寡糖類食物是最常見的選擇，它提供了腸道益生菌繁殖所需的營養(yǎng)，是一種人體難以消化吸收的糖類，在大腸內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵后才被吸收。寡糖存在于豆類、洋蔥、大蒜、牛蒡、蘆筍等天然食物中，多食用這些食物有助于益生菌的增殖，有利于腸道健康。
