泡打粉的作用和用法 泡打粉的使用方法

隨著食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谥谱鞲鞣N食物時(shí)，會(huì)添加一些有益成分，能讓制作出來(lái)的食品變得更加美味、例如在一些包子、饅頭店，人們經(jīng)常會(huì)用到一種物質(zhì)，它就是泡打粉。它猶如魔法師一般，能讓各種面點(diǎn)在短時(shí)間內(nèi)體積變得非常大，制作出來(lái)的食物會(huì)變得十分蓬松，而且吃起來(lái)又香又軟。

泡打粉的作用和用法

泡打粉其實(shí)是一種蓬松劑，它為白色粉末狀物體，當(dāng)它遇到水時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，并且在溫度不斷升高時(shí)，它還會(huì)產(chǎn)生大量氣體，這些氣體會(huì)讓食物變得十分充盈。尤其在人們制作面包時(shí)，可以根據(jù)面粉的比例，取適量泡打粉，先溶于溫水中，再加入到面粉中，充分?jǐn)嚢杓纯伞Ｋ粌H能讓面包的體積迅速擴(kuò)大，增加其賣相，而且還能增加面包的口感。

泡打粉的使用方法

泡打粉的使用方法比較簡(jiǎn)單，人們只需取適量泡打粉溶解于水中，然后將它和面粉用手揉搓幾分鐘，待其充分融合后，再密封靜止20到30分鐘，面團(tuán)的體積就會(huì)增大一倍。最后將發(fā)酵好的面團(tuán)制作而成各種饅頭、包子，放入蒸鍋中即可。

另外人們?cè)谑褂门荽蚍郏枰⒁?，一定要控制好量，如果放入過(guò)多的泡打粉，會(huì)讓食物產(chǎn)生苦澀味。一般來(lái)講，面粉中泡打粉的占比約為2%。而且當(dāng)氣溫比較低時(shí)，建議用溫水溶解泡打粉，它的發(fā)酵時(shí)間會(huì)更快。