螺旋藻組成的優(yōu)越性

★1、螺旋藻蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)

螺旋藻蛋白質(zhì)是最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，不僅含量高，而且具有水溶性、易吸收、種類全等其他特點。就含量而言，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達60%~70%，居所有食品之首。而傳統(tǒng)高蛋白食品的蛋白質(zhì)含量均較低，大豆、雞蛋、對蝦、乳鴿、雞肉、草魚的蛋白質(zhì)含量分別為33%~36%、18%~20%、22%~25%、28%~30%、26%~28%和16%~18%。

螺旋藻蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，但溶解性卻與其他植物蛋白完全不同。多數(shù)植物蛋白是醇溶性的，不溶于水，不利于人體吸收;而螺旋藻蛋白質(zhì)全部為水溶性，利于人體吸收。

螺旋藻中除含有一般的營養(yǎng)性蛋白外，還含有相當量的具有特殊生理功能和醫(yī)療保健功能的特殊蛋白質(zhì)，其中，藻藍蛋白的含量為17%、核糖核酸(RNA)的含量為3.5%、去氧核糖核酸(DNA)的含量為1%。

★2、螺旋藻的氨基酸組成最符合標準

螺旋藻的氨基酸組成非常絕妙，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且各種氨基酸的比例與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)的推薦標準十分接近。關(guān)于食物中氨基酸含量的百分比，異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的FAO標準分別為4.2、4.2、2.2和1.4，而螺旋藻分別為4.1、 4.0、2.0和1.1，二者相差無幾。而大豆、牛肉和雞蛋的氨基酸含量百分比與FAO標準比，均相差很遠，異亮氨酸的含量分別為1.8、0.9和 0.6，賴氨酸的含量分別為2.7、1.7和1.0，蛋氨酸的含量均為0.4，色氨酸的含量分別為0.5、0.2、和0.2。所以，螺旋藻的氨基酸非常適合人體需要。

★3、螺旋藻中含有人乳成分——γ-亞麻酸

螺旋藻體內(nèi)的脂類化合物幾乎全部為不飽和脂肪酸，且以γ-亞麻酸(GLA)和二均γ-亞麻酸(DGLA)為主。

γ- 亞麻酸是一種身體必需脂肪酸，是前列腺(PGE1)的前體。大量的研究表明，γ-亞麻酸及前列腺素的缺乏會引起早衰和其他健康問題，乙醇中毒、抑郁癥、衰老癥和精神分裂癥痘與γ-亞麻酸的缺乏有一定關(guān)系。食物中的γ-亞麻酸對于關(guān)節(jié)炎、心臟病、經(jīng)痛、肥胖癥、缺鋅癥和乙醇中毒有很好的治療作用。在西班牙，含有γ-亞麻酸的螺旋藻和月見草油被當作治療很多慢性病的良藥。

含有γ-亞麻酸的東西不多，能夠直接當作食物的只有2種：人奶和螺旋藻。

★4、螺旋藻濃縮了人類生命活動必須的多種維生素

螺旋藻內(nèi)濃縮了人類生命活動必須的多種維生素，每百克螺旋藻含有維生素120.5mg、維生素B15.5mg、維生素B24mg、維生素B60.8m尼克酸 14.6mg、肌醇35mg、葉酸0.05mg、d-Ca-泛酸1.1mg、維生素C10mg、維生素E19mg、生物素(VH)0.05mg。其中，維生素B12的含量居植物界之首。一個成年人，每天食用3g 螺旋藻，即可滿足B族維生素的基本需求。

★5、螺旋藻鐵的含量位居各類食物之首

螺旋藻在生長過程中，從培養(yǎng)液中吸收了大量人體需要的礦物質(zhì)和微量元素，總量達藻體重量的9%。其中，鐵的含量位居所有食物之首，每百克的含量為 150mg。而常規(guī)高鐵食物每百克鐵的含量分別為：牛肝5.7mg菠菜2.7 mg，雞蛋2.0 mg，蝦1.8 mg，豆腐1.8 mg豆芽菜1.6 mg。顯然，螺旋藻的鐵含量已經(jīng)達到常規(guī)高鐵食物的26~94倍。通常服用10g螺旋藻，人體可以獲得15 mg的有機鐵，相當于美國對成年人推薦標準的80%。

螺旋藻中的鐵元素常常與藻藍蛋白結(jié)合在一起，所以特別容易被人體吸收，吸收率比常規(guī)高鐵食物的鐵高2倍。

除此之外，螺旋藻中還含有鈣、鈉、鎂、鋅、錳、磷、鉀、氯等礦物質(zhì)和微量元素，每千克的含量分別為1315mg、412 mg、1915 mg、39 mg、25 mg、8942 mg、15400 mg、4400 mg。

另外，通過定向培養(yǎng)，可以得到富硒螺旋藻、富鋅螺旋藻或富碘螺旋藻，用于防治因缺硒、缺鋅或缺碘引起的相關(guān)疾病。

★6、螺旋藻擁有易倍吸收的“人體愛國導彈”——SOD

超氧化歧化酶“SOD”被稱為“人體愛國導彈”，能使人體內(nèi)有害的超氧化陰離子自由基發(fā)生歧化反應，變成對人體無害的氧分子和過氧化氫。

每10g鮮螺旋藻體內(nèi)超氧化物歧化酶的含量為10000~37500單位，由于螺旋藻SOD的分子量比經(jīng)常食用的動物血液和肝臟的超氧化酶小，因而更容易被人體吸收。

★7、螺旋藻含有特殊能源物質(zhì)——螺旋藻多糖

螺旋藻多糖是一種特殊需要的能源，在螺旋藻體內(nèi)的含量高達14%~16%。研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻多糖主要為動物性淀粉多糖，少星為植物性淀粉多糖，可以貯存于人體的肝臟和肌肉中，供人體隨時調(diào)用，服用螺旋藻可以立即向肌肉提供糖原并產(chǎn)生能量，使人體產(chǎn)生經(jīng)久烽和爆發(fā)力。鑒于此，墨西哥政府規(guī)定：凡參因奧運會的運動員，食物中必須含有20%~40%的螺旋藻。

螺旋藻多糖還具有抗癌、抗輻射等重要作用。螺旋藻多糖雖不可能直接殺傷癌細胞，但能通過增強機體免疫力而抑制癌細胞的增殖：此外，它還可提高核酸內(nèi)切酶的活性和促進DNA的修復促成作用。螺旋藻多糖對人體內(nèi)腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率，治療組的抑制率為54.0%，防治組的抑制率達91.4%,對癌細胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)的抑制作用均隨作用時間延長而加強，連續(xù)服用螺旋藻多糖20天，可使84%的中、早期癌癥患者的免疫功能得到明顯的提高，從而有利于征服癌癥。

螺旋藻多糖對電離子輻射的損傷具有明顯的防護效果，它能使患有急性放射病的NIH小鼠存活率提高63%，科學實還能顯著減輕小鼠骨髓細胞的輻射遺傳損傷。

★8、螺旋藻中的熒光探針——藻藍蛋白

藻藍蛋白是一類色素蛋白。對藻體本身，藻藍蛋白是參與光合作用的輔助色素，在光合作用中趨同著捕獲光能和傳遞能量的作用;對人類而言，藻藍蛋白是倍受推崇的生化制劑，用其制成的熒光探針在癌癥和白血病等臨床診斷和生物工程研究中有廣泛的用途。

以往常用的放射性同位素標記法因半衰期短、需防護、廢物處理困難;酶聯(lián)標記法因易失活、靈敏度低、假性反應不易控制等缺點，正在被熒光標記法所取代藻藍蛋白不僅熒光強度比常用的熒光素強30倍而且具有下列優(yōu)點：1各種藻藍蛋白在可見光區(qū)有強烈吸收;2熒光強，而且發(fā)可橙色熒光，不受天然熒光干擾;3吸收光譜區(qū)寬，發(fā)射光譜區(qū)窄，容易選擇激發(fā)光源;4在較寬的PH值范圍內(nèi)熒光量子產(chǎn)量都很高;5極易溶于水，分子淬滅;6容易以液態(tài)或固態(tài)保存;7熒光不易被天然生物大分子淬滅;8易用化學方法同其他分子結(jié)合而不影響其熒光性質(zhì)。由于具備諸多優(yōu)點，藻藍蛋白已成為新一代熒光探針。各國競相開發(fā)這種高技術(shù)產(chǎn)品，品種越來越多。美國的Sigma公司、Molecular Mannheim等公司都推出了各自的產(chǎn)品，行銷國際市場。1g試劑級C——藻藍蛋白，在國際市場的售價達11萬美元，遠遠貴于黃金，是一類適于小規(guī)模生產(chǎn)的高技術(shù)產(chǎn)品，具有極高的經(jīng)濟效益。

★9、螺旋藻是“綠色血液”的資源庫

螺旋藻是天然葉綠肥素的資源庫，其葉綠素有含量高、結(jié)構(gòu)優(yōu)良、分布合理的優(yōu)點。就含量而言，螺旋藻體內(nèi)葉綠素含量占藻體重量的1。1%，是大多數(shù)陸生植物的2~3倍。

就結(jié)構(gòu)而言，螺旋藻的葉綠素以葉綠素a為主，每千克螺旋藻中含有7600 mg 的葉綠素a 。葉綠素a堪稱“綠色的血液”，其分子結(jié)構(gòu)與人和動物的血紅素十分相似，是人類和動物補充血紅素的直接來源。一般綠色食品的葉綠素多半是葉綠素b，不能起到很好的補血作用。

就分布而言，螺旋藻的葉綠素彌散在整個細胞內(nèi)，與血紅素在血液中的移動非常相似，因而更利于人體吸收，而一般植物細胞的葉綠體僅局限在細胞膜的某個部位，不利于人體吸收。

★10、螺旋藻β-胡蘿卜素更容易轉(zhuǎn)化為維生素A

螺旋藻中類胡蘿卜素的含量為4000mg/kg，比胡蘿卜高18倍。其中，β-胡蘿卜素的含量為1700mg/kg。β-胡蘿卜素被稱為“人體的防御武器”，既能單獨發(fā)揮作用，還能轉(zhuǎn)化為維生素A。螺旋藻β-胡蘿卜素16%可轉(zhuǎn)化為維生素A。