乳清是在奶酪制作過程中產(chǎn)生的,當牛奶被用來制作奶酪時,其中的水分會被分離出來,而這正是乳清蛋白粉的來源。在乳清蛋白粉被發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)之前,這部分物質(zhì)通常被視為廢物而被丟棄。乳清蛋白粉作為蛋白質(zhì)來源有許多好處,其中一個重要的優(yōu)點是它的高生物價值,這取決于它的過濾過程。乳清蛋白粉具有95%或更高的生物價值,這意味著它是一種非常容易被身體吸收的蛋白質(zhì)。它含有20種氨基酸,是分支鏈氨基酸的良好來源,這對于人體的肌肉合成至關重要。此外,乳清蛋白粉的水解使得乳糖不耐癥患者可以安全食用,因為其中引發(fā)過敏的蛋白質(zhì)已被去除。作為一種運動營養(yǎng)補品,乳清蛋白粉有助于促進新陳代謝,增強肌肉力量,尤其是在高強度體力活動后,這種營養(yǎng)品有助于恢復受損的肌肉纖維。另外,由于乳清蛋白粉是天然成分,因此很容易被人體吸收。