燕窩

燕窩是中國(guó)的傳統(tǒng)補(bǔ)品，一般指的是海燕用唾液筑的巢。燕窩可分為兩類，分別是洞燕和屋燕，它們都是海燕。根據(jù)形狀又可以分為燕盞、燕條、燕餅、燕角、燕碎等。燕窩主要主要產(chǎn)于印尼、馬來(lái)西亞、越南等東南亞國(guó)家，不同的品質(zhì)、顏色、大小不同的價(jià)格，其中以馬來(lái)西亞燕窩質(zhì)量最好。
燕窩在中國(guó)古代就被記載擁有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中的功效，可用于治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的檢測(cè)下燕窩的成分主要是蛋白質(zhì)，還有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩中的賴氨酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例。
燕窩中的唾液酸具有提高人體記憶力和智力水平，提高人體免疫力，抗癡呆等作用?，F(xiàn)在人們經(jīng)濟(jì)水平好轉(zhuǎn)后，對(duì)養(yǎng)生也開(kāi)始重視起來(lái)了，燕窩作為男女老少皆宜的滋補(bǔ)品，會(huì)進(jìn)入大眾的視線也是在所難免的事。