植脂末是什么 植脂末有什么用

相信很多人對(duì)植脂末這個(gè)東西還是很陌生的，但是愛(ài)喝速溶咖啡的人如果有留意的話應(yīng)該在包裝上看到植脂末這個(gè)名稱，其實(shí)也就是速溶咖啡的主要成分，添加了植脂末的咖啡粉可以大大改善速溶咖啡的口感，且植脂末的成分很低。下面小編就為大家來(lái)科普一下植脂末是什么吧！

植脂末是什么

把植脂末稱為奶精、脂肪粉大概大家就更好理解了，植脂末是將精煉的氫化植物油和多種食物輔料經(jīng)過(guò)調(diào)配、殺菌、干燥來(lái)提取的，可以提高食品的速溶性，同時(shí)還能達(dá)到改善口感的作用。所以植脂末被廣泛應(yīng)用于速溶咖啡、可可飲料等固體粉末飲料中，街頭的杯裝奶茶也是由植脂末來(lái)代替鮮奶沖泡而成的。

其實(shí)植脂末對(duì)人體健康是不利的，以為植脂末中含有反式脂肪酸，這種脂肪酸會(huì)影響體內(nèi)必需的脂肪酸的正常代謝，增加肝臟的負(fù)荷。而每天攝入反式脂肪酸的量不能超過(guò)2克，有調(diào)查查出街頭奶茶店的一杯500毫升的奶茶所含的植脂末是很多的，反式脂肪酸的量很容易超標(biāo)?，F(xiàn)在也有一些植脂末的生產(chǎn)商研發(fā)出了一些不含反式脂肪酸的植脂末，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)成分就要高一些了。