蒜苔面的做法

發(fā)布時間： 2024-11-20 14:29:24

蒜苔面的做法簡單美味，主要包括準備材料、炒制蒜苔和煮面條三個步驟。

制作蒜苔面所需的材料有新鮮蒜苔、面條、豬肉末（可選）、生姜、大蒜、生抽、老抽、鹽、雞精或味精、食用油等。蒜苔選擇新鮮細長的，清洗干凈后切成小段備用。如果喜歡肉類，可以準備一些豬肉末，提前用少量生抽、料酒和胡椒粉腌制十分鐘左右，這樣可以使肉末更加入味。

接下來開始炒制蒜苔。先將鍋燒熱，倒入適量食用油，加入切好的生姜和大蒜末爆香，隨后放入腌制好的肉末快速翻炒至變色。接著，加入蒜苔段，大火快速翻炒幾分鐘，期間可加入適量的生抽和老抽調色調味。炒至蒜苔變軟但仍保持翠綠時，撒入少許鹽和雞精調味，翻炒均勻后盛出備用。

與此同時，另起一鍋燒開水，加入少許鹽和食用油，將面條下鍋煮至八成熟，撈出過冷水，瀝干水分。這樣做可以讓面條更加爽滑，不易粘連。將煮好的面條放入盤中，上面鋪上炒好的蒜苔肉末，可以根據個人喜好淋上一些炒菜時的湯汁，增添風味。一碗色香味俱佳的蒜苔面就完成了，不僅美味可口，還能享受到蒜苔獨特的清香。

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