腌制臘肉前肉需要洗嗎

發(fā)布時間： 2023-07-27 14:14:32

腌制臘肉前肉不需要洗。

肉清洗過程中會粘上生水，生水中含有較多細(xì)菌，使用洗過之后的肉腌制臘肉的過程，細(xì)菌含量較多容易引發(fā)變質(zhì)，還會影響腌制出來的臘肉的口感。所以腌制臘肉的肉一般是不需要進行清洗的。

腌制臘肉前可以使用涂抹白酒的方式對肉進行清潔，白酒還有一定消毒殺菌的作用，能延長臘肉的保存時間。

發(fā)布于：2023-07-27 14:15:14