發(fā)布時間: 2025-02-10 14:16:52
想讓腌制的魚腥草保存時間長,關鍵在于食材處理、調(diào)料選擇和保存方式。
處理食材時,選新鮮、沒損傷的魚腥草,去掉雜質(zhì)和老根,洗凈后徹底晾干水分,有水殘留容易變質(zhì)??梢园阳~腥草切成小段,方便腌制和保存。
調(diào)料選擇上,多放點鹽,鹽能殺菌防腐,抑制細菌生長。還可以加點白酒,白酒能增添風味,延長保質(zhì)期。醋也有防腐作用。把這些調(diào)料和魚腥草拌勻,讓每根魚腥草都裹上調(diào)料。
保存時,把腌制好的魚腥草裝進干凈、無水無油的密封容器里,盡量排出空氣,密封好后放在陰涼通風處。也能放冰箱冷藏,低溫能減緩細菌繁殖,延長保存時間。取用時,用干凈無水的筷子或勺子,別帶入水分和細菌。
發(fā)布于:2025-02-10 14:16:52