臘肉腌制放多少鹽

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:06:07

臘肉腌制放多少鹽主要是根據(jù)臘肉的多少來決定鹽的比例，具體如下。

1.腌1斤臘肉時(shí)，放15克食鹽是最合適的，用這個(gè)比例腌出來的臘肉不咸不淡，保存時(shí)間長(zhǎng)。

2.還可根據(jù)溫度來定，平均氣溫在10攝氏度以上時(shí)，建議1斤肉放16-17克食鹽，可以防止肉在腌制的過程中變臭。

3.如果平均氣溫在10攝氏度以下，1斤肉放13-15克食鹽最合適，且肉可以稍微厚一點(diǎn)。

4.遇高溫天氣，鹽量應(yīng)稍增加一點(diǎn)，以防肉變味，超過15℃的天氣建議不要腌臘肉。

發(fā)布于：2023-07-27 14:07:05