發(fā)布時間： 2025-03-10 18:30:39
棒子骨一般燉1.5至3小時為宜。
如果使用普通燉鍋，燉煮時間相對較長。先將棒子骨洗凈、焯水，去除血水和雜質(zhì)。放入鍋中，加入足量清水、姜片、蔥段和料酒去腥。用小火慢燉1.5小時左右時，棒子骨中的一些營養(yǎng)成分開始慢慢溶解到湯里，湯會呈現(xiàn)出淡淡的香味，但此時骨髓等營養(yǎng)物質(zhì)還未完全釋放。繼續(xù)燉煮至2.5至3小時，骨髓中的脂肪、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分能更充分地融入湯中，湯會變得更加濃郁醇厚，口感也更好。
要是使用高壓鍋，時間則可大幅縮短。將處理好的棒子骨放入高壓鍋中，加入調(diào)料和適量清水，上汽后保持中小火燉煮25至35分鐘即可。高壓鍋利用鍋內(nèi)高壓環(huán)境，能加速棒子骨營養(yǎng)成分的釋放，快速燉出一鍋美味的棒子骨湯。
燉煮時間也需根據(jù)實際情況調(diào)整。如果喜歡骨頭口感更軟爛，可適當(dāng)延長普通燉鍋的燉煮時間；若追求高效，高壓鍋是不錯選擇。但無論哪種方式，控制好時間，才能燉出營養(yǎng)豐富、味道鮮美的棒子骨湯。
發(fā)布于：2025-03-10 18:30:39
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