千禾0添加醬油真的零添加嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-21 15:06:14

千禾0添加醬油符合“零添加”宣傳，但需注意行業(yè)定義與原料本底差異。

千禾0添加醬油的配料表僅含水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽，未添加防腐劑、甜味劑、味精及人工色素，符合企業(yè)宣稱的“零添加”標(biāo)準(zhǔn)。千禾的零添加屬于“四不添加”范疇，即不添加防腐劑、增鮮劑、甜味劑、合成色素。第三方檢測(cè)報(bào)告顯示，其未檢出苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑，但天然原料中存在的谷氨酸鈉不屬于人工添加范疇。

爭(zhēng)議點(diǎn)在于原料本底與消費(fèi)者理解的“絕對(duì)零添加”存在認(rèn)知差。例如小麥發(fā)酵可能自然產(chǎn)生酒精，黃豆分解會(huì)產(chǎn)生氨基酸態(tài)氮，這些物質(zhì)未計(jì)入添加范圍。2023年某地方消保委檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，部分批次產(chǎn)品含0.01%酒精殘留，企業(yè)解釋為釀造過(guò)程自然產(chǎn)物。

發(fā)布于：2025-03-21 15:06:14