燉羊肉最忌諱兩種佐料

發(fā)布時(shí)間： 2023-06-20 11:44:20

燉羊肉最忌諱兩種佐料是醋類和醬油。

1.醋類：醋雖然具有去腥和增加口感的作用，但是在燉羊肉時(shí)卻不宜使用，因?yàn)榇讜?huì)破壞羊肉中的蛋白質(zhì)，使得羊肉更為老硬，口感變得不好。

2.醬油：雖然醬油在烹飪中往往是重要的調(diào)味劑，但是在燉羊肉時(shí)也應(yīng)該謹(jǐn)慎使用，因?yàn)獒u油的味道較重，會(huì)掩蓋羊肉的原味，同時(shí)還會(huì)使羊肉顯得比較油膩，影響口感。

發(fā)布于：2023-06-20 11:44:20