怎么泡柿子又脆又甜

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-24 14:48:02

脆柿子如果還比較澀的話，可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水等進(jìn)行浸泡脫澀。

剛摘下來的脆柿直接吃可能會(huì)稍微有些澀口，但用鹽水、白酒、溫水將脆柿泡一下可以使脆柿和空氣隔絕，從而讓脆柿內(nèi)部產(chǎn)生呼吸作用，催化乙烯的釋放，進(jìn)一步分解糖分，讓脆柿果肉內(nèi)部產(chǎn)生二氧化碳和酒精，這些變化會(huì)促使單寧變成不溶性的物質(zhì)，得以讓脆柿脫澀，口感變得更加脆爽甘甜。

發(fā)布于：2023-07-24 14:48:37