臘肉腌一天一夜可以曬嗎

發(fā)布時間： 2023-07-27 13:59:59

不建議。

臘肉在制作之前進(jìn)行腌制主要是為了增強(qiáng)臘肉的風(fēng)味，同時高濃度的鹽能加速豬肉中的水分析出，正常倆說，臘肉需要腌制5~7天的時間才能曬，如果腌制時間不夠，比如只腌制了一天一夜是不建議曬的，不然臘肉固化時間不夠，曬出來的就是風(fēng)干豬肉，而不是有風(fēng)味的臘肉。

建議耐心等待，臘肉腌制到了足夠的時間再拿出去曬，并且腌制的過程中可以將豬肉翻面腌制，這樣臘肉的味道會更加均勻。

發(fā)布于：2023-07-27 14:01:52